Der Eisvögel, auch bekannt als Alcedo atthis, ist ein kleiner, faszinierender Vogel, dessen Farbenpracht und Verhalten Naturbeobachter und -fotografen gleichermaßen beeindruckt.
Mit seinem lebendigen, metallisch schimmernden Federkleid in den Farben blau, grün und orange ist er leicht erkennbar, wobei es zwischen den Geschlechtern nur geringfügige Unterschiede gibt.
Er lebt in der Nähe von stehenden oder langsam fließenden Gewässern, wo er geschickt nach kleinen Fischen taucht.
Anfang Januar sind zwei kleine Gruppen an jeweils zwei verschiedenen Tagen ins Biotop, um diesen auffällig gefärbten Vogel zu fotografieren.
Kein leichtes Unterfangen, wenn man dies, so wie ich, zum ersten Mal macht.

Die letzten 12 Monate haben einiges verändert. Die meisten Änderungen haben das Leben nicht schöner gemacht. Bei manch einem werden die Sorgen zugenommen und die Lebensfreude abgenommen haben. Vieles ist anders. Viele hat man lange nicht mehr gesehen. Mit vielen hat man lange nicht mehr gesprochen. Doch nicht alles was anders ist, ist schlecht. Ich habe für mich eine Menge Zeit entdeckt. Zeit die vorher aus diversen Gründen nicht da war. Zeit die man nun für Hobbys nutzen konnte. Zeit zum Fotografieren.

Denn man darf noch fotografieren.

In den Anfangsjahren meiner fotografischen Versuche dachte ich oft an außergewöhnliche Bilder: Steinböcke bei der Paarung, seltene Vögel, etwas Aufsehenerregendes sollte vor die Linse kommen. Mittlerweile halte ich fest, was ich bei Wanderungen in Kaltern und Umgebung entdecke. Falls ich im Herbst auf reich mit Beeren bestückte Ebereschen stoße, komme ich natürlich im Winter wieder und schaue, wie sie mit Schnee oder Reif geschmückt aussehen oder wer an diesen Früchten nascht.

Bei dieser Gelegenheit danke ich Toni und dem Ausschuss für ihre Mühen. Auch dass es eine Homepage gibt, auf der man sich austauschen kann, ist nicht selbstverständlich.
Mein Wunsch wäre, dass die Bilder etwa in der Größe 1000 X 1500 Pixel veröffentlicht werden können. Landschaftsbilder kommen sonst nicht gut zur Geltung.

Mit guten Wünschen zu Weihnachten und Neujahr an alle Frauen und Männer bei den Fotoamateuren

Christian

Das Scheibnschlågn ist ein uralter mitteleuropäischer Feuerbrauch, der erstmals im Jahre 1090 schriftlich erwähnt wurde. Der Termin für das Scheibnschlågn ist immer der 1. Sonntag in der Fastenzeit. In Südtirol wird dieser Brauch nur noch im Obervinschgau (ab Vezzan aufwärts) ausgeübt, wobei es von Dorf zu Dorf leichte Unterschiede gibt. Hierbei werden Stirhnholzstücke oder quadratische Holzstücke an einem großen Lagerfeuer angezündet und wenn diese richtig glühen werden sie unter Ausrufen von Reimen und Sprüchen an einem langen Stab geschwungen und talabwärts geschleudert. Jede Scheibe wird einer Person oder einer Gruppe von Personen gewidmet.

„Schau wie mein Scheibele fliegt“

„Oh Reim Reim, fa wem weard eppr dia Scheib sein, dia Scheib und mai Kniascheib kearn dem Sepp und der Maria zun a guate Nocht, bis die Bettstott krocht. Hoaß, hoaß, olte Goas.“

Gleichzeitig wird auch immer ein mit Stroh umwickeltes Holzkreuz (in einigen Orten mit eine Raute) aufgestellt, welches am Abend gegen 20:00 Uhr in Brand gesteckt wird. Dieses Holzkreuz wird als “Hex” bezeichnet.

Mit diesem Brauch soll der Winter ausgetrieben werden, damit der Frühling Einzug halten kann.

Erzählung von Hausschlachtung, Würsten und Speck

Beim Eggerhof in Ulten werden im Jänner die Hausschweine geschlachtet. Fleisch, Speck und Wurst werden zubereitet, durch Suren und Selchen haltbar gemacht, um die Versorgung bis zur nächsten Schlachtung sicher zu stellen. Die Wintermonate werden zur Hausschlachtung bevorzugt, da kühle und trockene Luft den Speck langsam reifen lässt. Bereits ein paar Wochen später gibt’s schon die Kochwürste und frisches Surfleisch. Zu den beliebtesten Rassen gehört das deutsche Hausschwein wegen des ausgewogenen Verhältnisses von Fleisch und Fett. Zur Mast verwendet man neben gekochtem Heu und Kartoffeln auch Roggen und Weizen. Die Schlachtung wird vom Bauern selber mit einem Bolzenschussgerät vorgenommen, sofort wird dann die Halsschlagader geöffnet. Das Blut wird aufgefangen und zugleich gerührt, damit es nicht stockt und bis zur Verarbeitung zur Blutwurst aufbewahrt werden kann. In der Zwischenzeit wird im Kochkessel das Wasser zum Sieden gebracht, das zum Haaren der Sau gebraucht wird. Die Sau wird in die Haarwanne gelegt und mit Baumharz bestreut. Wenn siedendes Wasser darüber gegossen ist, wird das Harz flüssig und verklebt mit den Borsten. Durch stetiges Hin- und Herbewegen einer Kette lassen sich die harzverklebten Borsten leicht entfernen. Innen, im kühlen luftigen Kellergeschoss des Hauses, wird die Sau aufgehängt. Hängend lässt sich das Schlachttier leichter ausweiden, restliches Blut kann ausfließen und die Abkühlung des Fleisches wird beschleunigt. Sämtliche Innereien werden zusammenhängend entfernt. Nach diesen Vorbereitungen bleibt die Sau 24 Stunden hängen, um vollständig auszukühlen. Das ausgeweidete Tier wird geschmückt, zum Dank und als Zeichen der Ehrfurcht vor seinem Tode. Für die Würste werden Fleisch- und Fettreste sowie magere Fleischstücke (Rind) verwendet. Kleingehackt mit Salz und Gewürzen abgeschmeckt wird die fertiggestellte Masse in die sauber geputzten Därme gefüllt. In der im Dachgeschoss liegenden Selchküche werden die Dauerwürste zum Räuchern aufgehängt und nach wenigen Wochen in kaltem Rauch ist ihre Haltbarkeit fast unbegrenzt. Für die Füllmasse der Blutwürste bedarf es einer besonderen Zubereitung. Ins gut gerührte Blut werden kleingehackte Fettstücke, zerkleinertes Roggenbrot sowie gekochte und in Butter geschwenkte Gerste hinzugegeben, anschließend wird alles in den sauberen Dickdarm gefüllt. Die Blutwürste werden frisch am Mittag nach dem Schlachttag mit Kraut und Bratkartoffel verzehrt. Das ausgekühlte Schlachttier ist nun geteilt, Fleisch und Knochenteile sind herausgetrennt worden. Zum Suren werden die einzelnen Teile in die Haarwanne eingelegt. Die Gewürzmischung zum Suren einer Sau besteht aus  4 kg Salz,  5 Knoblauchzwiebeln, 100 g schwarzem Pfeffer und 25 g Neugewürz. Zu den Speckseiten werden noch Fleischteile und die Haxen eingelegt und es bedarf einer ständigen Pflege. Damit die Salz- und Gewürzmischung, die Sur, sämtliche Stücke gleichmäßig durchdringt, wird sie alle 5 Tage umgeschichtet. Mittlerweile haben die eingelegten Stücke durch die Einwirkung des Salzes all ihren Saft in die Haarwanne abgegeben. Mehrmals täglich wird diese Sur über Fleisch und Speck gegossen, bis sie vollständig aufgenommen worden ist. Surfleischstücke, Haxen und Speckseiten bleiben durchschnittlich 2 Wochen in der Haarwanne liegen. Anschließend werden die zum Räuchern vorbestimmten Fleischstücke und Speckseiten zu den Würsten in die Selchküche gehängt, während die gesurten Bratenstücke zum baldigen Verzehr bestimmt sind. Die Speckseiten bleiben jetzt bis zu 90 Tage in der Selchküche hängen. Zur Geschmacksverfeinerung werden zusätzlich Wacholder- und Tannenzweige verbrannt. Nach dem Selchvorgang wird der Speck an einem gut durchgelüfteten Raum aufgehängt und nach 6 Monaten ist der Speck zum Verzehr bereit.

550 Quadratkilometer groß ist die Lagune von Venedig. Etwa 8 Prozent der Fläche bestehen aus Inseln, darunter auch Venedig, Burano und Murano. Dieses einmalige Natur- und Kulturgebiet war Anfang Dezember Ziel eines Ausflugs, der uns zunächst auf die Landzunge Cavallino/Treporti führte. Dort waren wir in einem einfachen, aber günstig gelegenen Gästehaus der “Piccole suore della sacra famiglia” untergebracht. Einen ersten Eindruck von der Lagune im Winter erhielten wir bei einem Abstecher zur Punta Sabbioni mit ihrem Leuchtturm, den Fischern, dem um diese Jahreszeit verlassenen Sandstrand und der eisig kühlen Brise, die uns entgegen wehte. Doch gerade diese widrigen Bedingungen machen den Reiz der Lagune aus und bescherten uns einige nostalgische Aufnahme, die sich besonder als Schwarz-Weiß-Bilder eignen. Ein willkommener Kontrast war am nächsten Tag die Insel Burano mit ihrem farbenfrohen Häusern, dem schiefen Kirchturm und den Kanälen, die Burano zum “Klein-Venedig” machen. Mit einem wunderbaren Sonnenuntergang und der abendlichen Stimmung auf der Insel neigte sich der Tag dem Ende zu. Auch Venedig erreichten wir am nächsten Tag mit einem der Boote, die das gut organisierte, öffentliche Transportnetz in der Lagune bietet. Der Nebel, der um diese Jahreszeit häufig anzutreffen ist, verwandelte Venedig in einen mysthischen Ort, der Fotomotive in Hülle und Fülle bot. Höhepunkt des Tages waren die Straßenlaternen, die kurz vor unserer Abfahrt doch noch eingeschaltet wurden und einen ganz neuen Eindruck vom nebeligen Venedig in der kalten Jahreszeit vermittelten. Zu empfehlen ist auch eine Bootsfahrt zum städtischen Friedhof, der auf einer Insel gleich neben Venedig errichtet wurde. Nach einem ordentlichen Frühstück und einigen Bildern vom Strand machten wir uns am letzten Tag auf in einen Teil der Lagune, der vor allem für Vogelfreunde ein Paradies darstellt. Der Zufall wollte es, dass wir neben den Reihern und Möwen auch eine Schar zartrosafarbener Flamingos antrafen, die inzwischen in der Lagune heimisch sind und hier auch den Winter verbringen.

von Annamaria Pernstich + Valter Pallaoro

Schneehase (Lepus timidus), Schneehuhn (Lagopus muta) und Hermelin (Mustela erminea) haben eines gemeinsam: Sie sind im Winter weiß. Das hat seinen Grund, denn wer im Winter nicht gefressen oder gesehen werden will, muss gut getarnt sein!
Eine Art “innere Uhr” sagt diesen Tieren, wann die Zeit gekommen ist, ihre Farbe zu verändern. So ähnlich wie bei den Zugvögeln, die ja auch von selbst wissen, wann sie nach Süden fliegen müssen.
Allerdings können sich Tiere auch an veränderte Umweltbedingungen anpassen. Würde unsere Erde so warm, dass kein Schnee mehr fällt, würden vielleicht irgendwann kleine Hermeline geboren, die auch im Winter ihren braunen Rücken behalten. Eine solche Veränderung einer Tierart vollzieht sich allerdings nicht in wenigen Jahren, sondern im Laufe von vielen Tierleben.
Wie der Rothirsch, die Gämse oder das Reh sind Schneehase, Schneehuhn und Hermelin scheu und meiden den Menschen. Sie kommen bei uns vor allem in vom Menschen kaum zerstörten Gebirgslandschaften vor, sind wahre Raritäten und überlebten bis heute dort als Eiszeitrelikte.
Schneehuhn und Schneehase haben massiv immer schlechtere Lebensbedingungen, erstens aufgrund der Erderwärmung und zweitens weil sie (zumindest bei uns) immer noch jagdbar sind, wenn auch „nur“ 2 Monate im Jahr. Früher war auch das Hermelin noch ein beliebtes Jagdobjekt wegen seinem begehrten weißen Pelz.
In die Klimaänderungen einzugreifen ist für uns eher schwierig.
Wir Menschen könnten aber überlegen, wie wir den Rückgang dieser Arten (einschließlich des Birkhuhnes) stoppen können, auf alle Fälle indem man ihre direkte Entnahme durch die Jagd verhindert. Damit würden wir mit Sicherheit das Verschwinden dieser prachtvollen Tiere hinauszögern, ansonsten werden diese Arten bald nur mehr in unserer Erinnerung präsent sein.
Wir freuen uns jedes Mal, wenn wir nach langem Suchen das eine oder andere weiße Geschöpf vor die Linse bekommen und hoffen, dass sich mit der Hilfe von uns allen, die Bestände wieder langsam erholen.

Vor einigen Jahren hat mich jemand gefragt, wieso man dort hinfahren sollte, wo es doch nur kalt, nass und dunkel ist? Ende Februar waren wir genau dort wo es so sein soll. Aber es war weder kälter wie in der Heimat, noch war es auffallend nass. Und dunkel? Genau diese Dunkelheit und ihr Gegenteil, die Sonne lieferten uns den Hauptgrund zu dieser Reise. Die Sonne sieht man zwar auch in Island nur am Tag, aber genau in der dunklen Nacht kann sie ein Schauspiel erzeugen, für welches sich so eine Reise lohnt. Für die Wikinger symbolisiert die Erscheinung die Spiegelung des Scheins einer großen Schlacht und den Ritt der Walküren, welche die Helden an Odins Tafel brachten. Heutzutage ist es für die Menschen ein faszinierendes Naturschauspiel, das Polarlicht. Um dieses zu sehen, waren wir 10 Tage lang in Südisland und auf der Halbinsel Snaefellsnes unterwegs.

Für einen Bericht zu einem Thema reichen die Bilder nicht aus. So bringe ich ein Sammelsurium, Erinnerungen an Wanderungen in der Jahreszeit, die früher oft von Schnee und Kälte geprägt war und Winter genannt wurde.

Die Valsugana präsentiert sich in diesem Winter wieder im winterlichen Frostkleid. Immer wieder gibt es Abschnitte, wo Dank des aufsteigenden Nebels von Flüssen oder Seen, sich die Landschaft über Nacht in eine bezaubernde weiße Winterlandschaft verwandelt.

Durch die Berge, welche es der Sonne nicht überall erlauben ihre wärmenden Strahlen auszubreiten, beginnt der Frost zu wachsen und mit ihm die Winterlandschaft.

Dank des Flusses Fersina konnte die wunderschöne Winterlandschaft in der Nähe von Pergine aufgenommen werden.

Es war ein kalter aber lohnender Fotoausflug.